9月14日的食譜~~(重播) 李梅仙-韓式辣泡菜 材料: 山東大白菜1顆(約3斤) 韭菜1兩  青蔥1兩  白蘿蔔1斤  紅蘿蔔1根  薑3片  蒜頭2兩 調味料: 韓式辣椒醬80克  韓式辣椒粉80克  魚露40克  蝦油80克  砂糖60克 小額信貸  做法: 1. 山東大白菜剝散後,先將每一片都均勻抹上鹽,再放入一個乾淨的容器中,然後壓上重物,醃放約2小時至大白菜軟化出水備用 2. 白蘿蔔先切片再改刀切?禮服楚A紅蘿蔔切絲,蒜頭略拍,韭菜切段,蔥切段備用 3. 調理機中放入蒜頭、薑、魚露、蝦油、砂糖和韓式辣椒醬攪打均勻,再加入韓式辣椒粉攪打成泥狀後,倒入容器中,再放入紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥段和韭菜 會場佈置搓壓拌勻成為醃料備用 4. 將軟化的大白菜取出,先清洗掉鹽份,再擠乾水份後,在每片大白菜的前後均勻沾抹上醃料,再疊放入容器中,並蓋上蓋子 5. 接著放在通風陰涼的地方發酵1天,再放入冰箱中冷藏約3天後即可完成 保濕面膜 廚師叮嚀: * 山東大白菜的梗比較薄,但口感清脆,較適合做泡菜 * 大白菜在清洗掉鹽份的時候,因為之後是直接食用,所以需使用飲用水沖洗 * 白蘿蔔以挫板挫絲容易出水,會影響泡菜口感,改用刀切則比較不會 * 細辣椒粉雖然顏色漂亮,但 花蓮民宿粗辣椒粉的香氣夠、辣度足所以比較適合 * 醃製泡菜時也可加入適量的水梨泥 * 放入冰箱冷藏時,可先蓋上一層保鮮膜,再蓋緊蓋子,即可避免泡菜氣味散出沾染到其他食物 林美慧-泡菜豬肉&百香果冬瓜 泡菜豬肉 材料: 薄五花肉片6兩  洋蔥1顆  韓國泡菜3大 seo匙 調味料: 醬油2大匙 雞粉1大匙 酒2大匙 做法: 1. 先將薄五花肉片切成約6公分長後放入碗中,再加入酒和醬油抓拌均勻備用 2. 洋蔥切粗絲,泡菜切小段備用 3. 鍋中燒熱4大匙油,先炒香洋蔥絲,再放入五花肉片炒熟後,加入泡菜拌炒均勻,起鍋前再加入雞粉拌勻即可完成 百香果冬 辦公室出租瓜 材料: 冬瓜1斤  百香果原汁半杯  酸梅3顆 調味料: 鹽1/4小匙 做法: 1. 先將冬瓜削皮並去除囊籽後,切成約拇指寬的長條,再放入滾水中汆燙3秒鐘後,立即撈出放入冰開水中漂涼,再取出瀝乾水份備用 2. 取一個碗,放入冬瓜條,加入百香果原汁、酸梅和鹽拌勻後,再移入冰箱中冷藏1天即可完 seo成 廚師叮嚀: * 冬瓜需去除白色內囊,醃漬後口感才會爽脆 * 百香果也可用香吉士代替 百香椰果凍 材料: 百香果原汁1杯  吉利T粉4大匙 糖3/4杯  椰果適量 做法: 1. 將百香果原汁以4倍的冷開水稀釋備用,取適量的椰果放入模型中備用 2. 將糖、吉利T粉先倒入鍋中拌勻,再加入3杯水調勻後開中小火,邊煮邊攪 開幕活動拌至滾開後熄火,倒入稀釋好的百香果汁調勻,略為降溫後再倒入適量至放有椰果的模型中放至凝固即可,略為冷藏後食用更美味 廚師叮嚀: *百香椰果凍放入冷藏中約可保存一星期,若超過一星期則會產生出水的情況,此時即不可再食用 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 房屋出租  .
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